Азербайджанская кухня. Том 11. 2010 г.

Дюшбара – это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов (это плоские пирожки) должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой. А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом – густым соусом из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской кухне!

Состояние: Отличное.
Серия: Кухни народов мира. Шеф-повар С.Орлов.
Москва. Директ-Медиа. 2010 г.
72 с., ил. Твердый переплет. Энциклопедический формат.
ISBN: 978-5-7475-0094-5, 9785747500945
Название: Азербайджанская кухня. Том 11.
C013791