Школа гастронома. Коллекция рецептов. № 05 (61) март 2009. — В номере: Пироги. 2009 г.

Пирог в русской культуре — не просто выпечка, а символ гостеприимства: «не красна изба углами, а красна пирогами». Номер журнала «Школа гастронома» превращает эту поговорку в развернутую кулинарную географию. Здесь встречаются греческий пирог с мясом и французский писсаладьер, английский пудинг с финиками и грузинские мотивы через пирог с сыром. Издание фиксирует момент, когда домашняя выпечка становится универсальным языком застолья — независимо от того, из какой кухни пришел рецепт.

Логика подачи проста и убедительна: один пирог способен заменить целый обед — от бульона до десерта. Составители показывают, как менять начинку, оставляя тесто константой: курица и шпинат уступают место лососю, капуста и яйца — картофелю с ветчиной. Отдельная линия — десертные пироги: шоколадный с апельсином, ореховый с абрикосами, татен с ананасом. После знакомства с номером остается четкое понимание: пирог — это не рецепт, а конструктор, где экономность соседствует с изобретательностью, а простота теста открывает пространство для кулинарной фантазии.

Состояние: Отличное
Шеф-редактор: Андрей Захарин.
Москва. Бонниер Пабликейшенз. 2009 г.
32 с., ил. Мягкая обложка. Энциклопедический формат.
ISBN: 1819-9488, 18199488
Название: Школа гастронома. Коллекция рецептов. № 05 (61) март 2009. — В номере: Пироги.
DPA00221