Школа гастронома. Журнал для тех, кто любит готовить. № 04 (126) февраль 2009. — В номере: 16. 2009

Февральский номер «Школы гастроника» 2009 года — не просто подборка рецептов, а точный оттиск бытовой культуры своего времени. Редакция ставит перед собой задачу, которая сама по себе показательна: как одним изданием отметить сразу два праздника с противоположной интонацией — интимный День святого Валентина и брутальный День защитника Отечества. Это столкновение лирики и патриотизма, домашнего ужина на двоих и застолья для целой семьи, обнажает механику того, как в постсоветской России уживались новые западные традиции и устоявшиеся советские ритуалы. Номер фиксирует момент культурного равновесия — редкий документ повседневности конца двухтысячных.

Внутренняя логика выпуска строится на разделении ролей: мужской раздел учит готовить изящно и без лишних усилий — салат с грушами, куриные грудки, копченные на чае, бланманже с гранатом; женский предлагает более трудоемкую, обстоятельную кухню — сельдь под картофельным соусом, равиоли с грибной начинкой, пирожки с рисом. Общий финал — бретонский пирог, объединяющий оба лагеря застольем без гендерных границ. Шеф-редактор Андрей Захарин выстраивает номер как маленький сценарий на два вечера, где кулинарный текст работает не только как инструкция, но и как модель отношений между людьми. Послевкусие — понимание того, что рецепт всегда больше, чем список ингредиентов: это способ сказать о заботе, не произнося слов.

Состояние: Очень хорошее
Шеф-редактор: Андрей Захарин.
Москва. Бонниер Пабликейшенз. 2009 г.
32 с., ил. Мягкая обложка. Энциклопедический формат.
ISBN: 1728-6948, 17286948
Название: Школа гастронома. Журнал для тех, кто любит готовить. № 04 (126) февраль 2009. — В номере: 16 рецептов.
DPA00232