Школа гастронома. Журнал для тех, кто любит готовить. № 23 (121) декабрь 2008. — В номере: 15. 2008

Декабрь 2008 года. Экономика штормит, но кухня остается тем немногим пространством, где сохраняется порядок и предсказуемость. «Школа гастронома» фиксирует момент перехода — от теплой осени к зиме, от будничного стола к предновогодним хлопотам. Этот номер не претендует на праздничную кульминацию: главные новогодние рецепты редакция сознательно оставляет на потом. Здесь важнее другое — интонация подготовки, момент, когда хозяйка или хозяин только начинают присматриваться к тому, что окажется на столе через несколько недель. Именно в этой паузе, в промежуточном декабрьском номере, проявляется подлинная логика домашней кулинарной культуры конца двухтысячных: не праздник ради праздника, а системная подготовка к нему.

Структура выпуска выстроена как раскадровка обеда — от закусок до десерта, от красного лука с грибной начинкой до кофейного торта и клафутти из вишни. Пятнадцать рецептов охватывают географию без претензии на экзотику: португальский суп соседствует с ирландским пирогом, крылышки с миндалем — с рыбой на кольраби. Это не коллекция изысков, а рабочий инструмент: набор блюд, проверенных на воспроизводимость в обычной квартире. После прочтения остается точное чувство эпохи — той, где кулинарный журнал был не развлечением, а практическим руководством к действию, и где салат с грушами и голубым сыром считался вершиной домашней изысканности.

Состояние: Отличное
Шеф-редактор: Андрей Захарин.
Москва. Бонниер Пабликейшенз. 2008 г.
32 с., ил. Мягкая обложка. Энциклопедический формат.
ISBN: 1728-6948, 17286948
Название: Школа гастронома. Журнал для тех, кто любит готовить. № 23 (121) декабрь 2008. — В номере: 15 рецептов.
DPA00228