Кулинария. 1959 г.

Перед вами — «библия» советского гастрономического ренессанса 50-х годов. Это второе, исправленное издание легендарной «Кулинарии», адаптированное как для профессиональных поваров, так и для домашних хозяек. Книга была одобрена Институтом питания АМН СССР и стала эталоном качества приготовления пищи на десятилетия.

Этот том — визуальный и технологический гид по эпохе, когда еда была искусством. От заливного из осетрины до торта «Рог изобилия». Уникальность издания заключается в роскошных цветных иллюстрациях, выполненных лучшими фотографами и художниками того времени (И. Шагин и др.). Это не просто рецепты — это подробные инструкции по созданию эстетики за обеденным столом: правильная нарезка, шпиговка овощами, искусство оформления блюд из птицы и дичи. Здесь зафиксированы аутентичные рецептуры классических советских хитов: салата «Столичный», котлет по-киевски и того самого торта «Сказка».

Перед нами не просто поваренная книга, а «золотой протокол» советской гастрономии, объект, превратившийся из бытового пособия в культурный артефакт. Владение этим экземпляром — это акт сохранения гастрономического кода эпохи, когда вкус и польза были неразрывны. Обладать «Кулинарией» 1959 года — значит владеть капсулой времени, позволяющей воссоздать ту самую атмосферу и тот самый вкус «как в лучших ресторанах» прошлого.

Состояние: Хорошее
Составители: А. А. Каганова, В. И. Трофимова. Консультант: В. А. Сидоров.
Москва. Госторгиздат. 1959 г.
402 с., ил., ляссе. Твердый переплет. Энциклопедический формат.
Название: Кулинария.
KGP004337