Рыбные блюда. Маслов Л., Бикке Р., Рклицкий М. 1958 г.

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В книге изложена технология приготовление вторых рыбных горячих блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, а также соусов (175 наименований). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения об организации работы и рабочем месте повара. Тираж 110 000 экз.

Состояние: Хорошее. Следы влаги, пятна. Скос блока.
Серия: Библиотека повара. Редактор А.А. Каганова.
Москва. Государственное издательство торговой литературы. 1958 г.
144 с., ил. Твердый переплет. Уменьшенный формат.
Название: Рыбные блюда.
Авторы: Маслов Л., Бикке Р., Рклицкий М.
C006819