Книга о вкусной и здоровой пище. 1977 г.

Эта книга впервые вышла в 1939 году — и с тех пор не покидала советскую кухню. Шесть изданий за сорок лет: не просто переиздание, а хроника того, как менялось понимание еды. Академик Покровский, главный редактор шестого выпуска, вписал в неё не просто рецепты — он вписал науку о питании в повседневность миллионов. Рациональное питание перестало быть уделом диетологов и стало домашней практикой. Это редкий случай, когда государственная издательская воля, научный авторитет и подлинная кулинарная культура совпали в одном томе.

Книга устроена как двойная система: теория и практика движутся параллельно, не перебивая друг друга. Читатель узнаёт, почему тот или иной продукт ценен биохимически, — и тут же получает инструмент работы с ним на кухне. Это не сборник рецептов и не учебник диетологии. Это попытка выстроить культуру стола через понимание. После прочтения меняется угол зрения: еда из бытовой рутины превращается в осознанный, обоснованный выбор. Издание 1977 года — зрелый документ эпохи, в которой питание впервые стало государственной наукой и частью личной ответственности каждого.

Состояние: Очень хорошее. Владельческая надпись на титульном листе
Издание шестое, переработанное и дополненное. Главный редактор академик А. А. Покровский. Художники: Ю. Ф. Алексеева, Е. Ф. Капустин. Фотографии: С. А. Седлера и А. Ш. Хейфица.
Москва. Пищевая промышленность. 1977 г.
384 с., ил. Твердый переплет. Энциклопедический формат.
Название: Книга о вкусной и здоровой пище.
KGP004915