Диетические блюда: Холодные блюда. Супы. Мясные блюда. Сладкие блюда. Ганецкий И.Д. 1965 г.

В книге даются советы, как правильно приготовить то или иное диетическое блюдо, уменьшить потери питательных веществ при холодной и тепловой обработке Для удобства пользования к книге прилагается сравнительная таблица веса и мер различных продуктов, а также дается объяснение некоторых кулинарных терминов. продуктов, а также приводятся рекомендации по составлению меню и заготовке продуктов впрок.

Состояние: Очень хорошее. Мелкий дефект блока на 351 странице
Москва. Экономика. 1965 г.
352 с. Твердый переплет. Увеличенный формат.
Название: Диетические блюда: Холодные блюда. Супы. Мясные блюда. Сладкие блюда.