Диетические блюда. Холодные блюда. Супы. Мясные блюда. Сладкие блюда. Ганецкий И. Д. 1965 г.

В книге даются советы, как правильно приготовить то или иное диетическое блюдо, уменьшить потери питательных веществ при холодной и тепловой обработке. Для удобства пользования к книге прилагается сравнительная таблица веса и мер различных продуктов, а также дается объяснение некоторых кулинарных терминов. продуктов, а также приводятся рекомендации по составлению меню и заготовке продуктов впрок.

Состояние: Хорошее. Трещина блока.
Редактор Л.С. Червякова.
Москва. Экономика. 1965 г.
352 с., ил. Твердый переплет. Увеличенный формат.
Название: Диетические блюда. Холодные блюда. Супы. Мясные блюда. Сладкие блюда.
Авторы: Ганецкий И. Д.
C010108